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La crema Budwig è la colazione consigliata dalla dottoressa Kousmine come parte del suo Metodo, e costituisce un pasto ricco e completo.

La crema Budwig è un pasto crudo, naturale, composto unicamente da prodotti freschi. È ricco di alimenti biogenici e bioattivi, pieni di energia vitale … pensiamo al seme che racchiude in sé tutta l’energia per creare una nuova pianta. Tale vitalità viene trasferita all’uomo che se ne nutre.

Un pasto delizioso e facilmente digeribile, che apporta importanti sostanze nutritive:
Carboidrati:

  • zuccheri semplici della frutta di pronta assimilazione,
  • zuccheri complessi che vengono rilasciati lentamente nel sangue evitando picchi glicemici,
  • fibre alimentari solubili che riducono l’assorbimento dei lipidi e del glucosio prevenendo le dislipidemie e la iperglicemia,
  • fibre alimentari insolubili, utili per favorire la peristalsi intestinale. Tali fibre, grazie alla loro azione igroscopica, assorbono acqua aumentando la massa fecale e la velocità del transito intestinale, riducono così il tempo di contatto delle sostanze tossiche con le pareti intestinali aiutando a prevenire il cancro al colon e al retto.

Proteine:

  • vengono forniti tutti gli 8 aminoacidi essenziali. Sono definiti essenziali in quanto non possono essere sintetizzati dall’organismo e devono essere introdotti attraverso l’alimentazione.

Lipidi:

  • saturi in piccole quantità.
  • insaturi, tra cui gli Omega 3 e Omega 6 che sono considerati grassi essenziali. Si tratta di grassi polinsaturi che hanno una spiccata funzione anti aterogena, prevengono l’arteriosclerosi e le cardiopatie ischemiche, le dislipidemie, e l’iperglicemia.

Vitamine:

  • liposolubili: A, D, E, F, K
  • idrosolubili: B, C

Sali minerali

  • calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro, selenio, zinco, manganese.

È importante masticare la crema per la presenza di carboidrati, la cui digestione incomincia dalla bocca.

Pronti per una sferzata di energia vitale … ecco come si prepara.

Mettere in una tazza da colazione capiente:

  • 4 cucchiaini di yogurt magro naturale
  • 2 cucchiaini di olio di semi di lino spremuto a freddo (le possibili alternative sono olio di girasole, olio di germe di grano, olio di oliva extra vergine spremuto a freddo)
  • 1 banana matura o mezza se grande oppure in alternativa un cucchiaino di miele
  • il succo di mezzo limone spremuto fresco
  • 2 cucchiaini di semi di lino (se non si usa l’olio di lino) macinati freschi*.
  • 2 cucchiaini di semi di girasole e\o sesamo macinati freschi*
  • 5 frutti secchi macinati freschi o tritati grossolanamente**(mandorle, noci, nocciole …)
  • 2 cucchiaini di cereali integrali crudi macinati freschi (riso, avena, orzo mondo, farro)

Utilizzare un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

  • Aggiungere frutta fresca di stagione a piacere.

* Per macinare i semi oleosi, la frutta secca e i cereali integrali, io uso il macinacaffè.

** Se la frutta secca non viene macinata, è meglio aggiungerla dopo aver frullato insieme gli altri ingredienti.